Tinkamos maisto ir gėrimų atsargų valdymo programinės įrangos pasirinkimas: Funkcijos, kurios yra svarbios

Įvadas

Būkime atviri. Valdyti maisto verslą - nesvarbu, ar tai būtų restoranas, užkandžių prekės ženklas, ar plataus masto gamybos padalinys - kartais gali atrodyti tarsi žongliruoti viena ranka, o kita gesinti gaisrą.

O atsargos?

Dažnai gaisras prasideda būtent čia.

Nesvarbu, ar tai būtų švieži produktai, kurie sugenda anksčiau, nei spėjate juos parduoti, ar pakuotės klaidos šaltinio paieškos, prastos inventorizacijos sistemos gali kainuoti ne tik pinigus. Jos atima daug laiko, sukelia darbuotojų nusivylimą ir, kas blogiausia, gali pakirsti jūsų klientų pasitikėjimą.

Štai čia labai svarbi tinkama maisto ir gėrimų inventoriaus valdymo programinė įranga.

Tačiau kaip žinoti, ko ieškoti, kai yra dešimtys variantų? Kaip atskirti tai, kas iš tiesų naudinga, nuo to, kas tėra efektinga rinkodara?

Išsiaiškinkime tai kartu - be skambių žodžių.

Kodėl teisingas inventoriaus nustatymas yra svarbesnis nei bet kada anksčiau

Atsargos - tai ne tik "atsargos lentynose". Tai jūsų ingredientai, gamybos medžiagos, gatavos prekės. Ir visa tai greitai juda - atvyksta, sunaudojama, perpakuojama, išsiunčiama, grąžinama arba išmetama.

Jei pasikliaujate rankiniais metodais arba programine įranga, kuri buvo sukurta kitokio pobūdžio verslui, tikriausiai susiduriate su:

• Sugedimas ar švaistymas, kurio galėjote išvengti

• Ingredientų pritrūksta pačiu netinkamiausiu metu

• Per didelio užsakymo, kad "būtų saugu".

• Klaidų, kurios grįžta į jūsų rankas per auditą

Niekas neturi tam laiko.

Jums reikia sistemos, kuri suteiktų aiškumo. Tokios, kuri leistų žinoti, kas kur yra, kiek laiko truks ir ką reikia padaryti - neapsunkinant užduočių.

Pakalbėkime apie tai, kas iš tikrųjų svarbu

Pamirškite pardavimų plepalus. Tai yra funkcijos, kurios iš tikrųjų keičia kasdienę veiklą.

1. Inventorius, kuris atnaujinamas jums dirbant

Įsivaizduokite, kad tikrinate savo atsargas ir žinote, kad jos yra 100 % atnaujintos. Ne apytikslis spėjimas. Ne vakarykštis skaičius. Bet tiksliai žinote, kas šiuo metu yra jūsų šaldikliuose, šaldytuvuose ar sausuose sandėliuose.

Atsargų stebėjimas realiuoju laiku turėtų:

• Rodykite tiesioginius skaičiavimus keliose vietose

• Akimirksniu atspindėti pardavimų ar gamybos panaudojimą

• Padeda anksti pastebėti neatitikimus, kol jie dar nesusidarė kaip sniego gniūžtė

• Sklandžiai dirbkite su brūkšninių kodų nuskaitymo arba mobiliosiomis priemonėmis

Tai nėra tobulumas. Reikia turėti sistemą, kuri informuotų jus apie tai, kas vyksta, kol tai vyksta.

2. Galiojimo terminų sekimas, kuris nepraleidžia nė akimirkos

Maisto ir gėrimų įmonės ne tik sandėliuoja prekes - jos sandėliuoja prekes, ant kurių tiksi laikrodžiai.

Gera programinė įranga padeda išvengti gedimo:

• Pažymėkite prekes, kurių galiojimo laikas artėja prie pabaigos

• siūlyti, ką naudoti ar parduoti pirmiausia

• Padėti komandai tinkamai sukeisti atsargas

• fiksuoti informaciją apie galiojimo laiką nuo pat jo gavimo momento

Daugiau jokių lipnių lapelių ant pakuočių. Jokių spėlionių, kuris sūrio padėklas eina pirmas.

3. Receptai, kurie sinchronizuojami su atsargomis

Nesvarbu, ar gaminate makaronų padažus, gėrimus buteliukuose, ar fasuotus sumuštinius, jūsų inventoriaus sistema turėtų suprasti, kas dedama į jūsų produktus.

Tai reiškia, kad galite:

• Susieti ingredientus su kiekvienu meniu elementu ar produktu

• Mažinti žaliavų atsargas gaminant produktus

• Prognozuokite, ko jums reikės pagal pardavimus

• Automatiškai atnaujinkite sąnaudas, kai keičiasi tiekėjų kainos

Tai labai taupo laiką ir padeda užtikrinti tikslumą taip, kaip niekada nepavyktų rankiniu būdu.

4. Mobilioji prieiga ir brūkšninių kodų palaikymas

Būkime tikri: darbuotojų traukimas prie kompiuterio kiekvieną kartą, kai reikia patikrinti atsargas, žudo produktyvumą.

Mobiliosios priemonės ir brūkšninių kodų nuskaitymas padeda jūsų komandai:

• Greičiau skaičiuokite atsargas

• Mažiau klaidų priimant pristatymus

• Pastebėkite ir išspręskite problemas vietoje

• Būkite darbo vietoje, užuot rūpinęsi dokumentais

Norite, kad darbuotojai būtų susitelkę į maistą, o ne kovotų su sistema.

5. Išmanieji pirkinių pasiūlymai (nes turite apie ką galvoti)

Pritrūkus ingredientų viskas išsikreipia. Užsisakote per daug? Tai pinigai į kanalizaciją.

Išmanioji sistema nelaukia, kol sureaguosite. Ji mato tendencijas ir padeda jums planuoti.

Funkcijos, į kurias reikia atkreipti dėmesį:

• Automatiniai pirkimo užsakymai pagal užsakymo taškus

• Prognozavimas, koreguojamas atsižvelgiant į sezoniškumą ar akcijas

• Tiekėjų veiklos rezultatų stebėjimas

• Centrinė vieta užsakymams, kvitams ir grąžinimams tvarkyti

Tai tarsi antrasis pirkimų stebėtojas - be atlyginimo.

6. Sinchronizuojasi su jūsų turimomis priemonėmis

Atsargos negyvena burbule. Jis susietas su jūsų pardavimais, finansais, ataskaitomis.

Jei jūsų programinė įranga negali susikalbėti su:

• Jūsų pardavimo vietų (POS) sistema

• Jūsų apskaitos platforma (pvz., Xero, QuickBooks arba MYOB)

• Jūsų internetiniai užsakymai arba elektroninė prekyba

• Jūsų tiekėjai arba sandėlis

...jums teks atlikti dvigubą įrašą. Ir pripažinkime - niekam to daugiau nereikia.

Ieškokite lengvai integruojamos programinės įrangos. Kuo mažiau paspaudimų, tuo geriau.

7. Atitiktis nėra premija - tai privaloma

Jau žinote, kokį spaudimą kelia maisto saugos taisyklės. Jūsų inventoriaus programinė įranga turėtų padėti jums laikytis reikalavimų, o ne priversti jus blaškytis atšaukimo ar patikrinimo metu.

Reikės tokių funkcijų kaip:

• Partijos ir partijos stebėjimas

• Auditui paruoštos ataskaitos

• Tiekėjų atsekamumas

• Alergenų, gamybos datų ar sertifikatų etiketės

Už maisto saugos standartų laikymąsi negaunate papildomų kreditų. Bet jei jų nesilaikote? Tai labai brangiai kainuoja, labai greitai.

8. Pakankamai paprastas, kad darbuotojai galėtų juo naudotis

Tai gali būti labiausiai nepastebėta savybė.

Įrankis gali turėti visus pasaulyje žinomus varpelius ir švilpukus, bet jei jūsų darbuotojai juo nesinaudoja , tai tik dar viena prenumerata, ištuštinanti jūsų biudžetą.

Ieškokite programinės įrangos, kuri būtų:

• Švarus ir paprastas naršymas

• Sukurta atsižvelgiant į jūsų verslą

• Palaikomas patikimo klientų aptarnavimo (tiesioginis pokalbis yra privalumas)

• Greitai apmoko naujus darbuotojus

Atminkite: svarbiausia ne tai, kiek "pažangi" yra priemonė. Svarbu, kaip ji tinka jūsų darbo eigai.

Išlaidų klausimas: Ar permokate, ar investuojate per mažai?

Tiesa tokia: kai kuri programinė įranga yra per brangi už tai, ką ji daro. Kitos iš pažiūros atrodo pigios, tačiau jose trūksta funkcijų, kurių jums prireiks po kelių mėnesių.

Už ką verta mokėti?

• Sutaupoma laiko kiekvieną savaitę

• Mažiau inventorizacijos klaidų

• Mažiau sugadintų ar prarastų atsargų

• Didesnės maržos dėl tikslaus pirkimo

Tai susiję ne tik su kaina. Svarbu tai, ką programinė įranga iš tikrųjų duoda jūsų verslui.

Galutinės mintys: Rinkitės programinę įrangą, kuri veikia kaip komandos draugas

Jums nereikia stebuklingo sprendimo. Jums reikia kažko patikimo. To, kas padeda, o ne trukdo.

Tinkamos maisto ir gėrimų inventoriaus valdymo programinės įrangos pasirinkimas - tai daugiau nei funkcijos kontroliniame sąraše. Svarbu, kaip gerai ji prisitaiko prie jūsų ritmo, kaip greitai jūsų darbuotojai gali įsijungti ir kaip užtikrintai galite priimti sprendimus, remdamiesi tuo, ką ji jums rodo.

Tobulo varianto nėra. Bet yra toks, kuris jums tinka.

O kaip ją rasti? Tai verta pastangų.