Pareizas pārtikas un dzērienu krājumu pārvaldības programmatūras izvēle: Svarīgas funkcijas

Ievads

Būsim godīgi. Vadīt pārtikas uzņēmumu - neatkarīgi no tā, vai tas ir restorāns, uzkodu zīmols vai pilna mēroga ražotne - dažkārt var šķist kā žonglēt ar vienu roku, bet ar otru dzēst ugunsgrēkus.

Un inventārs?

Bieži vien ugunsgrēks sākas tieši tur.

Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi produkti, kas sabojājas, pirms tos paspējat pārdot, vai iepakojuma kļūdas avota izsekošana, sliktas inventāra sistēmas var maksāt vairāk nekā naudu. Tās patērē laiku, rada darbinieku neapmierinātību un - kas ir vissliktākais - var iedragāt jūsu klientu uzticību.

Tieši šeit liela nozīme ir pareizai pārtikas un dzērienu inventāra pārvaldības programmatūrai.

Bet, ņemot vērā, ka ir desmitiem iespēju, kā zināt, kam pievērst uzmanību? Kā nošķirt patiešām noderīgo no tā, kas ir tikai uzkrītošs mārketings?

Izšķirsim to kopā - un bez lielajiem vārdiem.

Kāpēc pareizai inventarizācijai ir lielāka nozīme nekā jebkad agrāk

Inventārs nav tikai "krājumi plauktos". Tās ir jūsu sastāvdaļas, ražošanas materiāli, gatavā produkcija. Un tas viss ātri pārvietojas - nonāk, tiek izmantots, pārpakots, nosūtīts, atdots vai izmests.

Ja jūs paļaujaties uz manuālām metodēm vai programmatūru, kas radīta cita veida uzņēmējdarbībai, iespējams, jums ir darīšana ar:

• Bojāšanās vai izšķērdēšana, ko varēja novērst.

• Sastāvdaļu beigšanās visnepiemērotākajā laikā.

• Pārmērīgu pasūtīšanu, lai "spēlētu drošu spēli".

• Kļūdas, kas atgriežas, kad tiek veikts audits.

Nevienam tam nav laika.

Jums ir vajadzīga sistēma, kas nodrošina skaidrību. Tāda, kas ļauj jums zināt, kas kur atrodas, cik ilgi tas ilgs un kas ir jādara - bez apgrūtinājumiem.

Parunāsim par to, kas patiešām ir svarīgi

Aizmirstiet par pārdošanas pūru. Šīs ir funkcijas, kas patiesi ietekmē ikdienas darbību.

1. Inventārs, kas tiek atjaunināts, kamēr jūs strādājat

Iedomājieties, ka pārbaudāt savus krājumus un zināt, ka tie ir 100% atjaunināti. Nevis aptuvens pieņēmums. Ne vakardienas skaitlis. Bet tieši to, kas tieši tagad ir jūsu saldētavās, ledusskapjos vai sausās noliktavās.

Inventāra uzskaitei reālā laikā vajadzētu:

• Parādiet tiešo skaitu vairākās vietās

• Uzreiz atspoguļojiet pārdošanas vai ražošanas izlietojumu

• Palīdzēs agrīni pamanīt neatbilstības, pirms tās kļūst par sniega bumbu.

• Vienmērīgi strādā ar svītrkodu skenēšanas vai mobilajiem rīkiem.

Tas nav saistīts ar pilnību. Tā ir par sistēmu, kas informē jūs par to, kas notiek, kamēr tas notiek.

2. Derīguma termiņa izsekošana, kas nepalaidīs garām nevienu brīdi

Pārtikas un dzērienu uzņēmumi ne tikai uzglabā preces - tie uzglabā preces, uz kurām rādās pulksteņi.

Laba programmatūra ļauj jums apsteigt bojāšanos:

• Atzīmējiet preces, kuru derīguma termiņš tuvojas beigām

• Ieteikt, ko izmantot vai pārdot vispirms

• Palīdzēt jūsu komandai pareizi rotēt krājumus

• Reģistrēt informāciju par derīguma termiņu no saņemšanas brīža.

vairs nav uzlīmju lapiņu uz iepakojuma. Nebūs vairs nekādu minējumu par to, kura siera palete nonāk pirmā.

3. Receptes, kas sinhronizējas ar inventāru

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat makaronu mērces, pudelēs pildītus dzērienus vai fasētas sviestmaizes, jūsu inventāra sistēmai ir jāsaprot, kas ietilpst jūsu produktos.

Tas nozīmē, ka varat:

• Saiste starp sastāvdaļām un katru ēdienkartes vienību vai produktu

• Samazināt izejvielu krājumus, kad tiek gatavoti produkti

• Prognozēt, kas jums būs nepieciešams, pamatojoties uz pārdošanas apjomiem.

• Automātiski atjauniniet izmaksas, kad mainās piegādātāju cenas

Tas ir liels laika ietaupījums - un tas palielina precizitāti tādā veidā, kā manuāla izsekošana to nekad nespētu izdarīt.

4. Mobilā piekļuve un svītrkodu atbalsts

Būsim reāli: darbinieku vilkšana pie darbvirsmas katru reizi, kad viņiem nepieciešams pārbaudīt krājumus, ir produktivitātes slepkavība.

Mobilie rīki un svītrkodu skenēšana palīdz jūsu komandai:

• Ātrāk saskaitiet krājumus

• Saņemiet piegādes ar mazāk kļūdām

• Uz vietas pamaniet un novērsiet problēmas

• Palieciet uz vietas, tā vietā, lai nodarbotos ar papīru kārtošanu.

Jūs vēlaties, lai jūsu darbinieki koncentrētos uz ēdienu, nevis cīnītos ar sistēmu.

5. Gudri pirkumu ieteikumi (jo jums ir pietiekami daudz par ko domāt)

Sastāvdaļu iztrūkums visu izjauc. Pasūtāt pārāk daudz? Tā ir naudas noplūde.

Viedā sistēma negaida tikai uz jūsu reakciju. Tā saskata tendences un palīdz jums plānot.

Funkcijas, kas jāmeklē:

• Automatizēti pirkuma pasūtījumi, pamatojoties uz atkārtotas pasūtīšanas punktiem

• Prognozes, kas pielāgojas sezonai vai akcijām.

• Piegādātāju darbības rezultātu izsekošana

• Centralizēta vieta, kur pārvaldīt pasūtījumus, kvītis un preču atgriešanu.

Tas ir kā otrs acu pāris, kas uzrauga jūsu iepirkumus - bez algas.

6. Sinhronizējas ar jūsu esošajiem rīkiem

Inventārs nedzīvo burbulī. Tas ir savienots ar jūsu pārdošanas apjomiem, finansēm un pārskatu sniegšanu.

Ja jūsu programmatūra nevar sazināties ar:

• Jūsu pārdošanas punktu (POS) sistēma

• Jūsu grāmatvedības platforma (piemēram, Xero, QuickBooks vai MYOB).

• Jūsu tiešsaistes pasūtījumi vai e-komercija

• Jūsu piegādātāji vai noliktava

..., jums nāksies veikt dubultu ierakstu. Un, atzīsim - nevienam tas vairs nav vajadzīgs.

Meklējiet programmatūru, kas ir viegli integrējama. Jo mazāk klikšķu, jo labāk.

7. Atbilstība nav bonuss - tā ir obligāta.

Jūs jau zināt, kādu spiedienu rada pārtikas nekaitīguma noteikumi. Inventāra programmatūrai ir jāpalīdz jums nodrošināt atbilstību, nevis jāpaliek nesaprašanā atsaukšanas vai pārbaudes laikā.

Jums būs nepieciešamas šādas funkcijas:

• Partijas un partijas izsekošana

• Pārskatu sagatavošana revīzijai

• Piegādātāju izsekojamība

• Marķējumi alergēniem, ražošanas datumiem vai sertifikātiem

Jūs nesaņemat papildu kredītpunktus par pārtikas nekaitīguma standartu ievērošanu. Bet, ja neizdodas? Tas ļoti ātri izmaksā dārgi.

8. Pietiekami vienkārša, lai personāls to varētu izmantot.

Iespējams, ka šī ir vispamanītākā no visām funkcijām.

Instrumentam var būt visi iespējamie zvani un svilpes, bet, ja darbinieki to neizmanto , tas ir tikai vēl viens abonements, kas iztukšo jūsu budžetu.

Meklējiet programmatūru, kas ir:

• Pārskatāms un viegli navigējams

• Izstrādāts, domājot par jūsu uzņēmējdarbības veidu

• Nodrošināts stabils klientu atbalsts (tērzēšana tiešraidē ir ieguvums).

• Ātri apmācāmi jaunie darbinieki

Atcerieties: nav svarīgi, cik "progresīvs" ir rīks. Svarīgi ir tas, cik labi tas iekļaujas jūsu faktiskajā darba plūsmā.

Izmaksu jautājums: Vai jūs pārmaksājat vai nepietiekami investējat?

Tiesa ir šāda: dažu programmatūru cena ir pārāk augsta, lai to izmantotu. Cita programmatūra šķiet lēta, bet tai trūkst funkciju, kas jums būs nepieciešamas dažu mēnešu laikā.

Par ko ir vērts maksāt?

• Ietaupīts laiks katru nedēļu

• Mazāk inventarizācijas kļūdu

• Samazināts bojājumu vai zaudēto krājumu skaits

• Lielāka peļņa, pateicoties precīziem iepirkumiem

Runa nav tikai par cenu. Svarīgi ir tas, ko programmatūra patiesībā dod jūsu uzņēmumam .

Nobeiguma domas: Izvēlieties programmatūru, kas darbojas kā komandas biedrs

Jums nav nepieciešams brīnumains risinājums. Jums ir nepieciešams kaut kas uzticams. Kaut kas, kas palīdz, nevis traucē.

Izvēloties pareizo pārtikas un dzērienu inventāra pārvaldības programmatūru, ir svarīgi ne tikai funkcijas kontrolsarakstā. Svarīgi ir tas, cik labi tā iekļaujas jūsu darba ritmā, cik ātri jūsu darbinieki var tajā iekļauties un cik droši jūs varat pieņemt lēmumus, pamatojoties uz to, ko tā jums parāda.

Nav ideāla risinājuma. Bet ir tāds, kas ir piemērots tieši jums.

Un kā to atrast? Tas ir pūļu vērts.