Kako izbira embalaže za živila vpliva na marže v spletnem trgovanju

Uvod

Za podjetja v prehrambeni industriji, ki prodajajo prek spleta, lahko različni manjši stroški zmanjšajo maržo na vsakem naročilu. Embalažo je enostavno spregledati, saj se cena posamezne škatle, skodelice ali lončka zdi nepomembna, če jo obravnavamo ločeno.

Problem je v tem, da embalaža ne povzroča stroškov le ob nakupu. Izbira embalaže lahko vpliva na delo pri pakiranju, zaščito hrane med dostavo in dodatne stroške, ki nastanejo, če pri naročilu pride do napake. Zato embalaža z nižjo ceno na enoto ni nujno tista možnost, ki podjetju pomaga ohraniti večjo maržo.

Ta članek preučuje skrite stroške, povezane z embaliranjem spletnega naročila hrane, kako vplivajo na marže ter kaj morajo podjetja upoštevati pri izbiri embalaže, da zmanjšajo skupne stroške in ne le nakupno ceno. Ugotovitve temeljijo na izkušnjah podjetja PandaPak pri dobavi embalaže za gostinske storitve prek spletne strani https://pandapak.ai/ po vsej Veliki Britaniji, kjer oskrbujejo restavracije, lokale s hrano za odnos, kuhinje za dostavo, prehrambene tovornjake in podjetja za catering.

Skriti stroški embalaže, ki lahko zmanjšajo dobiček

Stroški materiala, ki presegajo ceno na enoto

Podjetje lahko poveča stroške embalaže z izbiro posod, ki so večje, kot to zahteva porcija, ali z dodajanjem nepotrebnih plasti ali sestavnih delov. Morda plača tudi višjo ceno za embalažo z višjimi specifikacijami ali bolj trajnostno embalažo.

Te odločitve lahko na različne načine vplivajo na maržo. Preveliki formati in nepotrebni sestavni deli ustvarjajo stroške materiala, ki bi jih bilo mogoče preprečiti, če ne prinašajo ustrezne funkcionalne koristi. Vendar višji stroški embalaže ne pomenijo avtomatično, da podjetje zapravlja denar. Če višje specifikacije pomagajo zaščititi hrano, podpreti pozicioniranje blagovne znamke ali izpolniti prednostno zahtevo stranke, lahko dodatni izdatki ustvarijo vrednost na drugem področju.

Ključno je torej razlikovati med izogibnim zapravljanjem materiala in stroški embalaže, ki služijo jasnemu komercialnemu ali funkcionalnemu namenu.

Neučinkovitost skladiščenja in zalog

Podjetja lahko kupujejo embalažo v velikih količinah, da bi si zagotovila boljšo ceno, vzdržujejo več različnih artiklov za različne jedi na jedilnem listu ali izberejo obsežne formate, ki jih je težko zlagati, ne da bi upoštevala svojo razpoložljivo skladiščno zmogljivost.

Obsežna ali odvečna embalaža zavzema več prostora za skladiščenje, kot je potrebno, hkrati pa veže denarna sredstva v zalogah, ki še niso ustvarile vrednosti. Ta prostor in kapital bi se sicer lahko uporabili za zaloge z večjo operativno ali komercialno vrednostjo.

Embalaža se lahko tudi pokvari, če je shranjena predolgo ali v neprimernih pogojih. Papirni materiali se lahko deformirajo, postanejo manj odporni proti maščobi ali niso več primerni za predvideno uporabo v stiku s hrano. V takšnem primeru se del prvotnih nabavnih stroškov izgubi, še preden se embalaža uporabi za naročilo.

Delo pri pakiranju

Med pripravo hrane mora osebje morda opraviti dodatne korake, kot je vstavljanje vpojne podloge v pladenj ali dodajanje dodatnih materialov ali plasti za zavarovanje embalaže za naročilo.

Vsak dodatni korak se morda zdi nepomemben, vendar se ob upoštevanju dnevnega ali tedenskega obsega naročil ta dodatni čas lahko pretvori v znatne stroške dela.

Ravnanje z dodatnimi materiali ali plastmi ustvarja tudi več točk stika z živili, kar lahko poveča potrebo po higienskih kontrolah, ki jih je treba vzdrževati med postopkom pakiranja.

Izguba hrane, vračila in napake pri dostavi

Med dostavo lahko embalaža odpove mehansko zaradi puščanja, stiskanja ali premikanja ali funkcionalno, če ne ohranja toplotnih ali vlažnostnih pogojev, potrebnih za ohranjanje kakovosti hrane.

Hrana, ki se razlije, poškoduje ali pokvari, se na splošno ne more ponovno uporabiti, kar povzroči takojšnjo izgubo stroškov sestavin za to naročilo.

Ko naročilo ne prispe v sprejemljivem stanju, lahko platforme za dostavo hrane restavraciji zaračunajo vračilo ali zahtevajo, da se naročilo ponovno pripravi, če se šteje, da je težava v okviru nadzora restavracije. Majhen prihranek pri embalaži v fazi nakupa se zato lahko spremeni v precej višje stroške, ko pride do napake pri dostavi.

Ti skriti stroški kažejo na širši problem pri nabavi: pri odločitvah o embalaži je treba upoštevati namembnost hrane, specifikacije in obseg naročila skupaj, namesto da se kot glavni dejavnik stroškov obravnava cena na enoto.

Z izkušnjami pri dobavi embalaže za gostinske storitve za različne namene uporabe in zahteve naročil podjetje PandaPak razume, kje lahko nastanejo ti dodatni stroški, in jih rešuje s celotno paleto embalaže za enkratno uporabo za živila. Ponudba zajema različne skodelice, škatle, pladnje in posode, kar restavracijam omogoča večjo prožnost pri prilagajanju oblike in specifikacij embalaže posamezni jedi brez dodajanja nepotrebnih komponent. Varni zapiralni robovi na pokrovih pomagajo zmanjšati tveganje za puščanje med prevozom, s čimer se omeji možnost izgube izdelkov ali stroškov zamenjave. Na voljo so tudi standardne linije embalaže brez fiksne minimalne količine naročila, kar olajša naročanje glede na dejansko povpraševanje, namesto da bi bilo treba zadrževati presežne zaloge zgolj zaradi izpolnitve minimalne količine naročila.

Kako izbrati embalažo, ki zniža vaše skupne stroške

Izhodišče je izbira pravih specifikacij za živila. Za suha ali relativno stabilna živila se lahko uporablja standardna embalaža, medtem ko vroča živila z omakami ali tekočinami morda zahtevajo embalažo z večjo toplotno odpornostjo in odpornostjo proti puščanju. S tem se izognemo obema skrajnostma: uporabi embalaže, ki ne izpolnjuje zahtev in povzroča zgoraj opisane napake, ali uporabi embalaže s specifikacijami, ki jih živila ne potrebujejo, ter plačevanju za nepotrebni material.

Pri živilih, ki vsebujejo omake ali tekočine, je pokrov ali zapiralo še posebej pomembno. Zmožnost varnega zapiranja pokrova neposredno vpliva na to, ali vsebina med dostavo ostane v embalaži, kar izbiro embalaže neposredno povezuje s tveganjem izgube hrane, vračil in ponovnih naročil.

Velikost embalaže mora ustrezati tudi dejanski porciji. Prevelika embalaža porabi več materiala, kot je potrebno, in zavzema več prostora za skladiščenje, kar izbiro neposredno povezuje tako s stroški materiala kot z učinkovitostjo zalog.

Standardizacija formatov embalaže in SKU-jev lahko hkrati vpliva na več stroškovnih kanalov. Manj različic embalaže lahko skrajša čas pakiranja in poenostavi skladiščenje, medtem ko lahko dosledni obsegi nakupov zagotovijo večjo kupno moč.

Najbolj uporaben pristop je ocenjevanje embalaže na podlagi skupnih stroškov in ne na podlagi nakupne cene. Embalaža z višjo ceno na enoto je lahko kljub temu na splošno cenejša, če zadostno zmanjša stroške, povezane z delovno silo, odpadki, izgubami zalog in neuspešnimi dostavami. To potrjuje osrednje načelo članka: cena na enoto je le izhodišče.

Preprosta formula za primerjavo dveh možnosti pakiranja je:

Dejanski stroški pakiranja na naročilo = nakupna cena + delo pri pakiranju + odpadki/izgube + stroški neuspešnih dostav

To se lahko uporabi za primerjavo možnosti pakiranja na podlagi njihovega skupnega finančnega vpliva in ne le na podlagi njihove cene na enoto.

Zaključek

Embalaža bo redko največja postavka na stroškovnem izkazu podjetja v prehrambni industriji, vendar je eden redkih stroškov, ki se nahaja na stičišču marže, izkušnje strank in dolgoročnega dojemanja blagovne znamke. Embalaža, ki ne izpolni svojega namena, stane več kot njena cena, če upoštevamo vračila, zapravljeno hrano in izgubljena ponovna naročila, medtem ko embalaža, ki je ustrezno prilagojena hrani, ki jo vsebuje, ščiti maržo, ki naj bi jo spletno naročanje sploh prineslo. Obravnavanje embalaže kot skupnih stroškov in ne kot cene na enoto je majhen, a merljiv korak k zaščiti te marže.